Journal des Plaisirs

Affiné 12 mois (+/- 50gr)

(+/- 50gr)

(+/- 50gr)

3 salaisons, 3 fromages, confit et garniture

Cromesqui de canard (4 pièces) / Tempura de crevettes (4 pièces) / Mini-brochettes yakitori (4 pièces) / Ribs marinés

4 jambon, 4 fromage, 4 crevettes

(6p)

(6p) Mini-boulettes de cuisses de canard confites

(6p)

Oignons frits

(6p)

(4 pièces)

Jus rouge, stoemp à l'ancienne, salade et frites

Sauce crème truffe

Sauge-oseille, jus d'agneau, persillade

Asperges blanches, hollandaise fumée, purée de pommes de terre et fines herbes

Stoemp du moment, sauce tartare

Par personne

Vinaigrette kalamata

Vinaigrette exotique

Vinaigrette agrumes

(3p)

(3p)

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Choix 5 suggestions

Pamplemousse and exotic

Aywaille

Namur

Aywaille

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Les vins au verre changent régulièrement en fonction des coups de cœur et des visites chez les vignerons

Pastis Liégeois, eau

Prosecco, fleur de sureau, menthe

Prosecco, nectar de pêche

Aperol, prosecco, eau pétillante

Charly's apéro naturel, prosecco, eau pétillante

Rhum brun Appelton, Coca Cola

Rhum Appelton, citron vert, Gingerbeer, menthe

Amaretto DiSaronno, citron vert

Rhum blanc, menthe, citron vert, sucre de canne

Liqueur de café, expresso, sucre de canne

Rhum brun, Cointreau, citron vert, sucre de canne

Gin Bombay, crème de framboise, citron vert, sucre de canne

Vodka, crème de pêche, citron

Rhum brun Makuru, jus naturel Paulette Sumertime ananas, pomme, menthe

Vodka, Amaretto classic, Amaretto Velvet, liqueur de café, Bailey's

Suze, Chartreuse verte, Liqueur St Germain, Bénédictine, Pastis, citron

Vermouth sans alcool

Gin du moment, fever

Citron vert, sucre, fever, menthe

Jus naturel ananas-pomme-menthe, citron vert, sirop d'orgeat

Jus naturel orange-citron, cannelle, romarin

Gin belge, arômes mirabelle, sureau, bourgeons de sapin avec fever méditerranéen

Gin belge, arômes mandarine, vanille, tabac avec fever elderflower

Gin belge, arômes herbacés, cardamome, écorce d'orange, Angélique

Gin belge, arômes herbacés, cardamome, écorce d'orange, Angélique

Gin belge, arômes mandarine, vanille, tabac avec fever elderflower

Gin belge, arômes mirabelle, sureau, bourgeons de sapin avec fever méditerranéen

Gin des Pays Bas, arômes églantine, citronnelle, girofle avec fever elderflower

Gin japonais, arômes fleurs blanches, yuzu, thé vert, poivre Sansho avec fever elderflower

Gin de Barcelone, arôme cerise ou agrumes-fleur d'oranger avec fever méditerranéen

Gin français élaboré à partir du cépage Ugni blanc avec fever méditerranéen

Gin français poire et cardamome avec fever elderflower

Aywaille

Namur

Gouvy

Aywaille

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Choix de vins blancs ou rouges au verre… Demandez conseil

Les vins au verre changent régulièrement en fonction des coups de cœur et des visites chez les vignerons

Gros Manseng, Colombard — Fruits blancs, fleurs et notes pâtissières

Moscato — Mélange aromatique de fleurs, citrons mûrs, raisins frais, fruits tropicaux et épices. Bulle éphémère agréablement surprenante.

Pinot blanc, Pinot noir, Pinot Auxerrois — Méthode traditionnelle belge, famille Balduyck. Bulles ultra fines sur fruits blancs et touches florales.

Pinot gris, pinot blanc, pinot noir, riesling — Profil de modernité, finesse omniprésente et subtilité aromatique d'une justesse implacable.

Chardonnay et Pinot Noir — Franciacorta, bouche agrume et fruit blanc, noisette, pain grillé, structure crémeuse et légèrement saline.

Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay — Personnalité affirmée, direct, net et cristallin. Notes de fruits confits, d'abricots avec une finale pâtissière.

Chardonnay — Notes de beurre, miel, biscuit et fleurs jaunes. Fruit exotique avec pointe d'amande. Bulle fine et élégante.

France Gascogne — Ugni Blanc, Colombard — Vivifiant et fruité avec des notes de citrons jaunes, pamplemousses roses et pomelo.

Sauvignon, Melon de Bourgogne — Assemblage original, expressif et floral relevé d'une touche de fruit exotique.

Chardonnay, Viognier — Croquant et gourmand, gras et finement beurré. Belle découverte!

Viognier — Juste bien construit dans un style fin, vivifiant et printanier. Bouquet d'acacia, pêches, abricot et miel.

Grenache blanc, viognier, marsanne — Fraîcheur équilibrée, texture ample. Rapport qualité/prix exceptionnel!

Zibbibo — Profil intense et lumineux, notes de violette, fleurs de sureau, fleur d'oranger, abricot et amandes fraîches.

Falanghina — Bouquet délicat d'amande, fruits exotiques, agrumes et parfums floraux. Belle maîtrise!

Malvasia Di Candia — Vin aromatique, fleurs blanches et fruits exotiques. Finale crémeuse... Un bonbon!

Corvina — Cépage rouge vinifié en blanc! Détonnant d'agrumes juteux et fruits exotiques.

Vermentino — Expressif, typé, racé et gorgé de soleil avec une énergie florale et saline... Insolite!

Solaris, Sauvigner gris, Bronner — Tout en finesse et élégance, équilibre aromatique incroyable.

Pinot gris, Auxerrois — Vin pulpeux mêlant fruits jaunes, crème pâtissière, beurre de ferme et notes fumées. Absolument à découvrir!

Clairette, Rolle, Roussanne — Palette aromatique très fine, délicate, fraîche et gourmande. Petite perle du sud!

Chardonnay — Notes beurrées, pain grillé, amande et miel de ferme... Domaine à suivre!

Chenin — Arômes floraux de citron, agrumes mûrs, ananas confit, melon, miel et pierre mouillée.

Pinot gris — Modèle d'équilibre aromatique, incroyablement expressif. Coup de cœur en vin belge!

Sauvignon — Tissu minéral de bergamote, pamplemousse, bourgeons de cassis et fruits exotiques. Tel qu'on les aime!

Marsanne — Texture crémeuse, matière dense et fine. Bouquet de fleurs blanches et fruits à chair jaune.

Chardonnay — Très belle élégance, notes de chèvrefeuille et tilleul, rythme rond, gras et finement toasté.

Marsanne, Roussanne — Délicatesse et fine tension aromatique, subtil boisé léger.

Chardonnay — Élégance et force tranquille, fleurs blanches, fruits de la passion, grillé et brioche.

Sauvignon — Rigueur, soin et précision. Un idéal de pureté!

Chardonnay — Travail de précision, clair comme du verre. Le vigneron reste discret pour laisser la nature s'exprimer. Le goût de l'excellence!

Fernao Pires — Fruitée et finement confite, bonne tension juteuse. Aromatique sur pêche de vigne, abricot, mirabelle et acacia.

Vermentinu — Élégance et ampleur se rejoignent. Finale légèrement anisée, bonne tension avec pointe de rondeur.

Sauvignon, pinot blanc, chardonnay — Fleurs de sureau, vanille, brioche, fruits exotiques. Équilibre parfait!

Furmint — Sec, serré, croquant, droit et juste. Petite surprise!

Pinot Sivi — Notes d'ananas, acacia et poires.

Hondarribi, Riesling — Belle claque de fraîcheur, finale complexe et persistante. Quelle vivacité!

Riesling — Palette hyper complexe, agrumes, fruits exotiques, fleurs printanières, poires, amandes. Minéralité incroyable.

Chardonnay — Ample, rond sur fruits blancs et exotiques. Finale toastée, vanillée et beurrée... bluffant!

Gamay, Pinot noir — Festival de petites baies, matière fruitée très agréable.

Grenache, syrah, marselan — Fruits rouges, notes grillées, tannins souples et gourmands. Plaisir immédiat.

Cabernet sauvignon, Cabernet franc — Complexe et élégant, fruits rouges et noirs bien mûrs. Un petit bijou de Loire!

Grenache, syrah, mourvèdre — Fruits rouges frais intenses, cerises, poivre, violette.

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan — Fruits noirs, caramel au beurre, sous-bois et humus. Un petit Châteauneuf!

Grenache, syrah, carignan, mourvèdre — Figue fraîche, mûre confite, romarin et terre de forêt. Grand Faugères!

Grenache, syrah, carignan, mourvèdre — Fruits confits, garrigues, épices, violette et café. Top découverte!

Syrah, Grenache, Mourvèdre — Corbières moderne, élégant avec de jolis tannins soyeux. La force sans l'excès.

Grenache noir, syrah — Condensé de cassis et framboise écrasée. Explosion aromatique maîtrisée et raffinée.

Grenache, syrah, mourvèdre — Garrigue, thym, romarin, lauriers. Alchimie entre vignobles historiques et sols exceptionnels.

Syrah — Pureté lumineuse, raffinement. Variation aromatique de cuir, fruits rouges, poivre blanc, humus. Que dire de plus!

Syrah — Superbe concentration avec un fruit incroyable! Un vin qui raconte une histoire de terroir. Vin d'émotion!

Grenache, mourvèdre — Aromatique intense et beurrée, petits fruits noirs mûrs, cumin et réglisse. Ample et bien structuré.

Grenache, syrah — Puissant, généreux, charnu aux arômes de fruits rouges, prunes et bouquet épicé. Grand Gigondas!

Syrah — Fin et puissant à la fois, saveurs intenses de fruits noirs, framboise, cassis, violette, chocolat et graphite. Racé, élégant et harmonieux.

Corvina, Corvinone, Rondinella — Double fermentation sur moux d'Amarone, rondeur et tannins veloutés. Cerises noires, épices et torréfaction.

Merlot, Croatina et Barberra — Griottes, bois grillés, cerises au marasquin... rond, velouté, mûr et gourmand.

Pinot Noir — Fraîcheur et finesse, notes de cerises et cassis avec finale finement fumée. Un pinot noir italien aux accents de bourgogne!

Sanglovese — Bouquet de cerises, mûres, prunes, notes épicées et tabac. Tannins d'une grande finesse. Du grand classique toscan!

Corvina, Corvinone, Rondinella — Palette aromatique impressionnante... vanille, moka et balsamique. Magnifique!

Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot — Épices douces, vanille, cacao, cerise, framboise et herbes fraîches. Grande Classe!

Aragonez, trincadeira, Alicante Bouchet — Fruits rouges, vivacité, fraîcheur et éclat. Parfaitement équilibré.

Merlot, Malbec — Cerises et cassis confits, pointe lactée et belle finale. Une friandise... on en redemande!

Garnacha, Monastrell, Samso, Syrah, Merlot — Vin de terroir par excellence, puissant et ample. Beau travail!

Syrah, Alicante Bouschet — Fruits rouges bien mûrs, poivre noir et toasté. Un délicat nectar!

Syrah, tannat, viognier — Profil intense et sophistiqué, fruits noirs puis épices. Petit bijou de délicatesse et d'intensité!

Tempranillo, graciano, mazuelo — Fruits noirs mûrs, chocolat, noisettes grillées, épices et moka. Tannins fermes sur une longue finale... Waouw!